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Die Räucherkate
Der Chef schaut nach dem Rechten
~ 1400 Schinken hängen auf der Deele (Innenraum im Bauernhaus)
Buchenholzmehl wird nachgeschüttet
Der Rauch zieht durch das Dach ab.
Alte Kochstelle
Diese Schinken hängen nun ~ 6 Monate im Rauch
Altes Werkzeug zum Abflämmen & Zerlegen des Schinken
Lufttrocknen der Schinken
Das Zerlegen des Schinken
Das Zerlegen des Schinken
Das Zerlegen des Schinken
Guten Appetit
Ende
